油锅升腾的雾气里，师傅手腕轻抖，十几块墨玉般的豆腐滑入滚油。这就是长沙街头最常见的魔法——臭豆腐蜕变记。
传说六百年前的冬夜，还是放牛娃的朱元璋饿得前胸贴后背，在茅草棚里摸到块长了霉斑的豆腐。炭火烤过的霉豆腐迸发出异香，少年捧着烫手的吃食，在寒夜里尝到了命运的预兆。而今太平街的店铺里，油锅滋滋作响，铁钳翻动间，豆腐块渐渐鼓成小灯笼，油星子跳上师傅的蓝布围裙。
"黑色经典"的玻璃档口前，我踮脚数着竹簸箕里的成品：金甲裹身，中间都开着圆窗。穿白褂的阿姨舀起红亮辣椒油，顺着小孔浇进去时，酱汁渗入蜂窝状的肌理，像给灯笼点了灯芯。接过纸碗的刹那，焦香混着蒜香直往鼻子里钻。
咬开酥脆的外壳，嫩芯子烫得舌尖发麻。酸豆角的脆、萝卜干的甜、辣椒油的烈，在口腔里跳起圆舞曲。隔壁桌的老嗲嗲嘬着牙花："好物不可多得，细伢子莫贪嘴哟。"这话和着晚风，与坡子街的霓虹一起落进湘江。
青石板上经年的油渍，摊主们日复一日的翻炒，游子归来必吃的那碗臭豆腐，都在诉说着一件事：有些味道早把根扎进了土地里。就像咬开豆腐时爆开的汁水，不知不觉就浸润了整座城的记忆。
油锅升腾的雾气里，师傅手腕轻抖，十几块墨玉般的豆腐滑入滚油。这就是长沙街头最常见的魔法——臭豆腐蜕变记。
传说六百年前的冬夜，还是放牛娃的朱元璋饿得前胸贴后背，在茅草棚里摸到块长了霉斑的豆腐。炭火烤过的霉豆腐迸发出异香，少年捧着烫手的吃食，在寒夜里尝到了命运的预兆。而今太平街的店铺里，油锅滋滋作响，铁钳翻动间，豆腐块渐渐鼓成小灯笼，油星子跳上师傅的蓝布围裙。
"黑色经典"的玻璃档口前，我踮脚数着竹簸箕里的成品：金甲裹身，中间都开着圆窗。穿白褂的阿姨舀起红亮辣椒油，顺着小孔浇进去时，酱汁渗入蜂窝状的肌理，像给灯笼点了灯芯。接过纸碗的刹那，焦香混着蒜香直往鼻子里钻。
咬开酥脆的外壳，嫩芯子烫得舌尖发麻。酸豆角的脆、萝卜干的甜、辣椒油的烈，在口腔里跳起圆舞曲。隔壁桌的老嗲嗲嘬着牙花："好物不可多得，细伢子莫贪嘴哟。"这话和着晚风，与坡子街的霓虹一起落进湘江。
青石板上经年的油渍，摊主们日复一日的翻炒，游子归来必吃的那碗臭豆腐，都在诉说着一件事：有些味道早把根扎进了土地里。就像咬开豆腐时爆开的汁水，不知不觉就浸润了整座城的记忆。
